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经典的意式南瓜浓汤(附详细解说和不同浓度实

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钱钱的美食日记

最初的最初

钻研南瓜汤

只是为了让家人多吃些蔬菜

吃一块南瓜很撑

喝一碗南瓜汤感觉不过瘾

着实南瓜的量是一样的

还加了奶油

这便是南瓜汤的魅力

南瓜汤的配方太多太多了

西式浓汤都邑放很多喷鼻料

而这些喷鼻料在家中不会常备

加了也不必然得当每小我的口味

着末

化繁为简

做了这一款

每周必吃的

南瓜汤

用料

2人份(500毫升阁下)

南瓜

净重260

洋葱

小半个(净重25克)

大年夜蒜

2瓣(净重5克)

0.5克

鲜奶油

60克

橄榄油/黄油

少许

200克

经典的意式南瓜浓汤(附具体讲解和不合浓度实例)的做法

材料备齐

将大年夜蒜,洋葱,南朋分手切细。

在锅中倒入些许橄榄油,依次加入切好的蒜,洋葱,南瓜片。

加200克水,少许盐,煮沸后再小火煮10分钟。

等到南瓜软烂,关火,开盖冷却。

将鲜奶油,南瓜汤倒入搅拌机搅拌,完成。

这是南瓜和水的比例1.3:1时的样子,可以跟下面的南瓜和水2:1的样子做一下对照。

版面的南瓜汤便是这个比例打出的效果。

这是南瓜和水比例为2:1煮熟后的效果,是不是异常厚?

假如你只加牛奶,这个配比对照得当。

当然不合南瓜吸水略有不合,我用的是小磨盘南瓜,你们也可以试试其余南瓜品种。

这份是南瓜/水/鲜奶油分手为:260克/130克/60克的效果。

假如要稀一点,可以加鲜奶解救。

这份是南瓜/水/鲜奶油分手为260克/200克/60克的效果。

这份是南瓜/水/鲜奶油分手为260克/260克/60克的效果。

中心一碗是晚上在灯光下拍的,颜色会有差异,着实是一个南瓜,分成几份做的。

小贴士

(1)图示一的净重指的是去皮去籽后的重量。

(2)假如家里有现成的鸡汤或者肉汤,可以直接替代水加入,味道更浓烈。

(3)喷鼻料可以不放,但不要省去年夜蒜和洋葱,这是西式浓汤的必备质料,也是西式浓汤的特征,不用多(图一的洋葱只需一小半),终究南瓜是主角,用来增喷鼻提味营养又厚味。

(4)一样平常家里不会为了这碗汤去备鲜奶油,可以用鲜奶替代,不过水的量就要节制在130克阁下,否则汤不敷浓烈。

(5)洋葱最好选小的,假如你跟我一样,只有大年夜的,切一小半即可。

(6)盐用来提味,少许即可,多了会冲淡南瓜本身的甜味,反而不美,不建议放糖,南瓜本身的甜味已经足够。

(7)没有橄榄油或黄油,可以用味道对照淡的植物油替代,不建议用花生油这类有强烈味道的油品。

(8)鲜奶油不必要煮开,待南瓜汤煮好后放入,可以缩短南瓜汤降温的光阴。放入搅拌机时,假如搅拌机机身不是耐高温材料,温度建议低于40度。

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