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粉蒸牛肉盏

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四毛家的小窝

记得小时刻每年过年都吃米粉扣肉,爱好吃米粉混杂了肉喷鼻的味道,然则米粉扣肉一样平常用的都是带皮的五花肉,有人不怎么爱好吃肥肉,以是把肉改善了一下,用的纯瘦的牛里脊肉,这样既满意了对粉蒸肉的回味,又不会由于吃了肥肉而感到腻,用了做蛋挞的模具,把粗旷的大年夜碗蒸肉改善成,带有小资情调的半西式牛肉盏,真是味蕾和感官都获得了满意!

用料

牛肉

150克

玉米淀粉

10克

橄榄油

5克

酱油

5克

蚝油

25克

大年夜米

50克

糯米

50克

大年夜料

2个

喷鼻油

20克

黄瓜

1块

粉蒸牛肉盏的做法

先将牛肉切成1厘米阁下的肉丁

到入玉米淀粉、生抽、蚝油、橄榄油

将肉丁抓匀腌制10分钟

将大年夜米、糯米、八角到入无水无油的铁锅中,小火不绝翻炒5分钟

将米炒熟炒出米喷鼻,米外面微黄离火掏出大年夜料

将熟米到入摒挡机打成米粉

将米粉到入腌制好的牛肉粒中抓匀

将裹好米粉的牛肉粒装入模具中,上锅蒸15分钟

喷鼻油到入锅中烧热淋在牛肉盏上,黄瓜切小粒做装饰洒在牛肉盏上

小贴士

1、腌制牛肉时不用放盐,由于蚝油和酱油的咸度足够了

2、米粉不要打的太碎

3、蒸锅中放凉水,将牛肉盏凉水上锅蒸,开锅后蒸15分钟

4、装饰用的黄瓜可以换成喷鼻葱碎。

5、没有橄榄油可以用植物油代替

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